魚籽魚泡可以說是魚身上最為精華的部分，基本上懂得美食的朋友，在這個季節都不會錯過這道美食，因為這個時候魚類都會產卵，所以魚籽都是非常多的，一般這道美食除了在夜宵攤或者飯店里面可以吃到之外，很多人還會嘗試在家自己制作。

【魚籽魚泡家常做法】

準備食材：新鮮的魚籽魚泡，生姜，大蒜，小米椒，大蔥，料酒，生抽，蠔油，豆瓣醬，食鹽。

制作方法：

首先將買回來的魚籽魚泡放到清水當中，用手拿著后輕輕的晃動，將表面殘留的血水和雜質清洗干凈，接著用小刀將魚泡戳破，這樣就可以避免魚泡在受熱的狀況上發生爆炸的情況，然后用刀把生姜，大蒜切碎，小米椒和大蔥切成段放到碗中備用。

接著往鍋中倒入適量的食用油燒熱，把清洗好的魚籽魚泡放到鍋中，轉小火進行煸炒，這樣魚籽魚泡所帶有的油漬就會被煸炒出來，也可以減少一定的油膩感，所以煮魚籽魚泡不需要焯水，因為魚籽魚泡主要的腥味來源還是它的油脂，要是焯水的話，只會去除它少部分的腥味，而煸炒就能夠讓它的腥味減少，油脂也會全部出來。

等到魚籽魚泡基本上都已經定型后再將它盛出，接著往鍋中倒入適量的食用油燒熱，把切好的生姜，大蒜，小米椒蔥段放到鍋中進行煸炒，然后加入一勺豆瓣醬炒出紅油，最后再把炒好的魚籽魚泡放到鍋中翻炒幾下后，倒入適量的溫開水進行燉煮，大概燉煮十分鐘左右，再往里面加入生抽，蠔油，食鹽，進行調味即可出鍋。以上就是煮魚籽魚泡的做法，你學會了嗎？

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