夏天最爱吃的一道家常菜，开胃又下饭，做法简单，补钙又营养！夏天天气炎热，搞得大家都心烦意乱的，吃饭都没什么胃口。越是这样就越不能吃大鱼大肉，应该吃一些清淡的素菜，在我们平常人家，最常见的素材就是土豆、鸡蛋、青菜、豆腐什么的，在这里面，我们家最爱吃豆腐，而且豆腐随处都可以买到，营养价值也很高，是夏天必不可少的好食材。
今天我就来教大家一个我认为最好吃的豆腐的做法，保证开胃又下饭，一学就会，大家快跟我学起来吧！
By 美食小编
配料：
豆腐 150克、淀粉 80克、水 10毫升、食用油 5毫升、细香葱 5克、香菜 1根、生抽 15克、白砂糖 20克、精盐 2克、白醋 5克、番茄酱 20克
烹饪步骤：
1.香菜切段，豆腐切片
2.将豆腐裹上淀粉
3.碗中加入生抽，白砂糖，盐，白醋，番茄酱，水，淀粉，搅拌均匀
4.锅中放油，放入豆腐，小火煎至金黄盛出
5.锅中放油，倒入葱花，大火爆香，倒入豆腐，加入事先调好的酱料，大火收汁，即可食用
烹饪小贴士：
1.看——进行感官鉴别。应取一块样品在散射光线下直接观察。优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色。
2.摸——进行豆腐组织状态的鉴别。应先取样品直接看其外部状况，然后用刀切成几块再仔细观察切口处，最后用手轻轻按压，以试验其弹性和硬度。优质豆腐块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质。
3.闻——在常温下直接嗅闻其气味。优质豆腐具有豆腐特有的香味。次质豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味。
大家平常都喜欢怎么烹饪豆腐呢？
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