大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望通過我的分享，和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！

有沒有和我一樣的朋友，每到冬天就愛吃糯嘰嘰，今天分享一道我家常吃的粗糧糯嘰嘰，做法很簡單，筷子攪一攪再搓一搓就能搞定，全程無糖無油，軟糯又香甜，用粗糧面做的比糯米面更好消化些，愛吃糯嘰嘰的朋友一定要試一試！

【食材明細】

大黃米面180克，溫水120克，紅棗5個

【做法】

把大黃米面稱好。

紅棗洗凈后去核切小塊，加到大黃米面里。

先拌均勻。

再少量多次地邊倒入熱水（五六十度水）、邊用筷子攪拌至無干面粉。

取約45克的面團，先攥緊實再搓成圓，生胚就做好了

我做的較小，可做7個，也可以做稍大點，搓成5~6個都可以。

蒸鍋里加涼水，把生胚放在濕布上。

蓋上鍋蓋，大火蒸25分鐘，關火后燜三分鐘再開蓋。

開蓋后不要馬上把它取出來，放兩三分鐘再取出裝盤即可。

趁熱吃，非常軟糯，棗香味濃又清甜，放涼后會又糯又勁道。

采用隔水蒸的加工方式，很健康，營養保留較全面，相對煎炸方式更易消化。

【溫馨小貼士】

1.用大約五六十度熱水和面，水量以能成團搓成圓、不散就可以，但水量不是固定的，可以上下加減10克左右，減10克，成品更勁道些，但不易搓光滑，可以攥緊實后，手沾少許清水便于搓光滑；加10克，成品更粘糯些，更好搓光滑。

2.特別注意和面時別加太多水也別加太少水，如果水加太多，蒸后會較軟，容易軟塌、不成型；如果水加太少，不好搓，盡管搓成圓，但表面很難搓光滑，影響顏值，且軟糯的口感會大大降低，另外水加太少，做成的生胚里面的干面粉較多，需要延長蒸的時間，不然可能會出現外熟內生。

3.蒸好后不要立馬拿出來，因為剛蒸好的大黃米年糕很軟很黏，馬上拿容易變形還容易掉底，放一會再拿，完整不變形。

4.加點紅棗增加點香甜味，紅棗的量根據自己的喜歡調整，我用5個灰棗做7個大黃米年糕，口感清甜不齁甜。

5.可以一次多做點大黃米年糕，蒸熟后充分晾涼再用保鮮膜一個一個地包起來，短時間放冷藏，想要保存時間久點就放冷凍，隨吃隨回蒸下就行，和現做的一樣軟糯好吃。

6.大黃米面年糕較粘，熱著吃比涼著吃相對好消化，另外胃腸功能不好的要少吃黏滯食品或者不吃，避免加重消化負擔。

【牛肉蘿卜湯】

大黃米年糕搭配一碗熱湯，干稀搭配，營養又暖和，很適合冬天吃！

牛肉嫩滑嫩入味，蘿卜綿軟鮮香，湯鮮味美，特別好喝又快手的一道湯，詳細做法可參考

每天少許水果，少許原味堅果，補充多種有益身體健康的營養素。

愛吃糯嘰嘰的朋友可以試試今天這道大黃米年糕，我家隔幾天就做一次，非常簡單省事還很健康，動手做起來吧！

我是愛生活，愛做美食的Allie，喜歡我的朋友請關注我，感謝大家的支持！

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