紅燒鯉魚

鯉魚適量、薑適量、蔥適量、幹辣椒適量、花椒適量、生抽適量、蠔油適量、老抽適量、鹽適量、胡椒粉適量、花椒適量、豆瓣醬適量

1、鯉魚清理乾淨打上花刀。

2. 鍋中油熱撒上鹽防止魚粘鍋。

3. 把魚煎至兩面金黃即可（魚太大了就對半切開了）。

4. 放入蔥薑幹辣椒和花椒炒香。

5. 放入一勺豆瓣醬。

6. 放入生抽。

7. 放入一勺蠔油。

8. 加入適量的水。

9. 放鹽調味。

10. 放入胡椒粉。

11. 放入老抽。

12. 把煎好的鯉魚放進去。

13. 煮上二十分鐘，邊燉邊把湯汁往魚身上淋。

14. 大火收汁即可。