早餐承擔著整個上午的能量供給，自己做早餐更能注重搭配和符合家人的口味，價格也比買的更加實惠。一日之計在于晨，早餐這樣搭配，營養又快捷！

早餐搭配：

【糊塌子】、【涼拌西藍花】、【紫薯大米燕麥粥】、【水煮蛋】、【無澱粉火腿】

【糊塌子】

糊塌子特別典型的北方早餐代表。很多朋友不太瞭解糊塌子，說得通俗一點就是西葫蘆雞蛋餅。我家早餐經常會做雞蛋餅，用雞蛋搭配各種蔬菜，攤成餅，既省事又營養還美味。吃的時候配上一碗粥和一碟小涼拌菜，簡直是完美的一頓早飯。

做法：將西葫蘆和胡蘿蔔擦成細絲，加入鹽和雞蛋攪勻。放入麵粉和黑芝麻攪拌成糊，麵粉要一點一點放，免得過稠。麵糊的稠度掌握在麵糊不能輕易流動。開中小火，鍋內放少許油，把油轉圈晃開。舀一勺麵糊，用木鏟向周圍抹開，保證厚度基本相同。翻面繼續攤一兩分鐘出鍋就可以了。

【涼拌西藍花】

早餐，我家人很喜歡吃菜，尤其是涼拌蔬菜。涼拌菜做法簡單省事，爽口好吃又營養。西藍花的營養很豐富，多給孩子吃好處多。

做法：西藍花掰成小朵，放鹽水中浸泡一會洗淨。胡蘿蔔去皮切片備用。將西藍花和胡蘿蔔片都放入開水鍋中焯至變色撈出。加入生抽，鹽，香油，米醋和白糖拌勻就可以了，喜歡的還可以加些花椒油或辣椒油調味。

【水煮蛋】

雞蛋，每天換著花樣地做，免得吃膩。今天做的是水煮蛋，最簡單也是最有營養的做法。

【紫薯燕麥大米粥】

我家每天的早餐都會有稀有幹，經常會熬點粥，家人也喜歡喝。我經常是提前一天晚上用電飯煲的預約功能熬粥。將食材淘洗乾淨，加適量的水，放到電飯煲，選擇預約功能，設定好需要的時間。到時間後會自動保溫，早晨起來就可以直接吃了。今天的粥裡放了紫薯、燕麥片和紅豆，不但黏稠好喝而且營養也更豐富了。