黃瓜有很多做法，比如涼拌黃瓜、黃瓜涼粉、醃黃瓜、炒黃瓜等等，不得不說，黃瓜雖然普通，但是把它加工成其它美食後，味道就會變得很出彩。其實黃瓜除了味道很棒以外，對我們身體也是非常有益的。要知道，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。而且還含有維生素c ，因此常吃黃瓜對身體益處是很大的。

今天給大家分享一道黃瓜的美味早餐做法--黃瓜雞蛋捲餅。將黃瓜和雞蛋做成餡料，然後用面片卷起來，再煎一煎，香脆好吃，味道特別清爽，用來當早餐正合適。1根黃瓜2個雞蛋，教你做美味早餐餅，外脆裡香，簡單又營養！接下來，就一起來看看它的做法吧，喜歡的朋友可以收藏哦！

【黃瓜雞蛋捲餅】

所需食材：中筋麵粉160克、溫水90克、鹽適量、黃瓜1根、雞蛋2個、蠔油1勺、香油1勺、五香粉小半勺

1、160克的麵粉和3克鹽倒入盆子內，然後將90克的溫水緩慢倒入其中，一邊倒入一邊用筷子攪拌，直到水全部倒完後，用手揉成較為光滑的團，揉好後在麵團表面抹上一層食用油，再蓋上保鮮膜，靜置半小時

2、麵團靜置期間，我們來準備餡料部分。將黃瓜洗乾淨後擦成細絲，黃瓜儘量選擇大一點的。擦好的黃瓜絲加入適量的鹽，翻拌均勻後，靜置20分鐘

3、接著鍋內倒入適量的油，油溫燒熱後，把打散的蛋液倒入鍋內，待蛋液底部有點凝固後，快速炒散，炒到蛋液全部凝固後即可熄火

4、黃瓜加鹽靜置20分鐘後，會出很多水，此時我們需要把黃瓜絲的水給用力擠幹，全部擠幹好後，加入炒好的雞蛋碎、香油、蠔油、五香粉，翻拌混合均勻待用

5、麵團靜置好後，我們將它分割成8塊面劑

6、取一個面劑子，用手拍扁後擀成薄一點的片狀，然後放上適量的黃瓜雞蛋餡

7、由上而下的卷起即可，卷好後兩端收口捏合，再把收口處折在底部

8、鍋內倒入適量的油，把做好的生胚下鍋，用中小火來煎，剛下鍋的時候，不要急于翻動它，等底部煎到定型後，再來翻面

9、等煎到表皮變硬，且兩面金黃，就可以出鍋了

10、成品，自己做的早餐餅，健康又美味，家人吃了也安心

11、黃瓜別只知道涼拌著吃，試試做成這樣的早餐餅吧，外脆裡香，一次我能吃5個