1、清水洗凈后放到陰涼通風口晾干。

2、剪去細長的根蒂但留下較粗的，防止營養成分流失。

3、用純凈的花生油攪拌均勻，阻止水分流失并延長保鮮時間。

4、將小米辣整齊擺放進干凈的空瓶中，帶有根蒂的那一面要向瓶口處擺放。

5、將瓶子放入冰箱冷藏保存。

這樣保存起來的小米辣，即使過了半年時間，新鮮程度也非常高。

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