早餐一定要記得吃，而且極為重要，自己動手做，健康營養，不用擔心衛生問題。教你5道簡單早餐做法，營養美味，天天不重樣！

雞蛋炒饅頭

孜然炒饅頭的家常做法，香味濃郁，5分鐘出鍋，輕鬆解決全家早餐

食材：饅頭、雞蛋、小蔥、胡蘿蔔、食鹽、胡椒粉、孜然粉

1、選擇隔夜的饅頭最佳，用刀蘸點清水，先切成長條，再切成小方塊。

2、用胡蘿蔔切片切絲，最後切成碎末，一把小蔥，同樣切成碎末。

3、雞蛋攪成蛋液，倒進饅頭碗中，用筷子翻拌均勻，每個饅頭塊裹滿即可。

4、根據個人的口味，加入食鹽和胡椒粉，同樣要翻拌均勻，避免出現口味不均。

5、鍋內加入適量油等油溫6成熱，全部倒進鍋中，小火慢慢翻炒。

6、炒上3分鐘左右，蛋液會結實成型，小蔥會飄出香味，撒適量的孜然粉，也可適當撒點辣椒面。

山藥早餐餅

香噴噴的元氣早餐餅，健脾養胃，做法超簡單，10分鐘搞定全家老少

食材：雞蛋、山藥、麵粉、黑芝麻、蔥花

1、刮去山藥外皮，切成小段，上鍋蒸15分鐘，筷子可輕鬆紮透。

2、倒入碗中，打上兩個雞蛋，趁熱壓成山藥泥，愛吃甜味的可加糖。

3、少量多次添加麵粉，邊倒邊攪拌，攪成面絮，倒一勺食用油，揉成麵團。                                                                4、麵團揉好之後，搓成一根長條，分成均等的面劑，團成一個圓形，表皮刷上一層油，蓋上保鮮膜，餳發15分鐘。

5、等待時間到，取出面劑，擀成一個大面片，放進電餅鐺，開小火烙至鼓泡。

6、餅皮鼓泡後，打上一個雞蛋，弄散平攤均勻，撒上小蔥花、黑芝麻，點綴一下，翻到另外一面，等雞蛋熟了，即可盛出開吃。

7、剛出鍋的餅非常柔軟，一定要趁熱吃，健脾養胃，香味四溢，我一次做了十來張當早餐，這幾天不用早起了。

韭菜雞蛋餅

最快速的韭菜雞蛋餅做法，筷子攪一攪，5分鐘出鍋，輕鬆解決早餐

【食材】韭菜、粉條、雞蛋、麵粉、食鹽、十三香

1、粉條提前泡軟，韭菜洗淨擇好，控幹水分，全部切成碎末。

3、雞蛋攪成雞蛋液，倒入韭菜中，倒入一大勺麵粉，加鹽，十三香，攪拌均勻。

4、這個過程無需添加一滴水，韭菜遇鹽會出水，再加上蛋液已經足夠，調成麵糊狀。

5、電餅鐺刷上一層薄油，舀入四勺麵糊，分攤成圓形，開小火即可，先烙兩分鐘定型

6、等待兩分鐘後，差不多已經定型，注意不用翻另外一面，只翻半個就可以，像個小月牙兒一樣，中間多翻動幾次，保持受熱均勻，這樣的小餅很容易熟透，等待兩面金黃色，即可出鍋。

韭菜鍋貼

麵食最好吃的做法，不用和麵不用蒸，外酥裡嫩又解饞，5分鐘出鍋

食材：韭菜、雞蛋、粉絲、蠔油、食用鹽、芝麻香油、十三香

1、韭菜洗淨切段，打入兩顆雞蛋，撒入適量鹽，下鍋快速滑鏟，炒成雞蛋碎。

2、粉絲用熱水泡軟，把韭菜、粉絲、雞蛋碎倒在一起，加食用鹽，蠔油，十三香，用筷子攪拌均勻。

3、淋入適量芝麻香油，既可以提升味道，還能鎖住水分營養。

4、準備2元錢的餛飩皮，把餡料舀入，平鋪均勻，左右上下對折好，避免露餡。

5、用電餅鐺或者不粘鍋最好，刷一層油，下入生胚，在刷一層油，撒一層黑芝麻，上下盤一起加熱，先烙2分鐘。

6、2分鐘後，翻另外一面，底部色澤金黃，香味已經飄出來了，多翻動幾次，可以受熱均勻，讓裡面充分熟透，全程約5-6分鐘。

蔬菜發麵餅

麵粉別蒸饅頭了，教你麵食新吃法，蓬鬆宣軟層多，早餐每天不重樣

食材：胡蘿蔔、火腿腸、麵粉、大蔥、鹽、白芝麻、十三香

1、胡蘿蔔去皮乾淨，切成碎末，火腿腸、大蔥，切成碎末，裝入碗中。

2、蔬菜碗中加500克麵粉，1勺十三香、1勺鹽、5克酵母。

3、用溫水和麵，邊倒邊攪拌，攪拌成大面絮狀，揉成光滑的麵團，餳發比原來大2倍。

4、餳好後，撒熟白芝麻，把麵團揉搓排氣，這個過程要3-5分鐘，然後揉成長條，分成面劑子。

5、取出擀麵杖，輕輕擀開，大約1公分的厚度。

6、用3個小餅壓住1個大餅，重疊起來，注意每一層餅都要刷油，食用油即可。

7、用最大的那一張，把他們包起來，也就是四張重疊在一起。

8、放在蒸鍋籠屜內，二次發酵10分鐘，冷水上鍋，大火燒開轉中火，蒸25分鐘，再燜5分鐘。