1. 制作發面：在碗中加入5克酵母粉、一勺白糖和溫水，溫度應在35度左右，酵母粉才能醒發得最好。然后倒入面粉中，用筷子攪拌成面糊，揉成光滑面團后醒發至兩倍大。

2. 揉制饅頭：將面團排氣揉搓，成長條形狀，再切成大小一致的劑子。

3. 進行二次醒發：生坯醒發10分鐘，蓋上籠布，讓其發酵至明顯輕飄飄的狀態。

4. 上鍋方式：若面團醒發好且輕飄飄的，則可直接開水上鍋，火候20分鐘。如二次醒發不甚理想，則應冷水上鍋。蒸好后燜5分鐘再取出。 

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