一、冰凍法：先沖洗綠豆，浸泡約1小時，倒入適量清水，冷凍4小時后再煮。冷凍將破壞綠豆中的不溶性物質，使其更易煮爛。

二、炒制法：先把綠豆清洗干凈，放在篩子里瀝水，然后在干鍋中炒香后，加水燜煮10-15分鐘即可。

三、高壓鍋法：將洗凈的綠豆放入高壓鍋中，加入足量的清水，高壓鍋煮15-20分鐘即可。

如果想要更加糯美的綠豆湯，可以注意一下選擇新鮮綠豆及時煮、在綠豆煮爛后再加糖、不要加任何食用油。

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