导语：白吃不腻的一道家常菜，香气扑鼻，美味可口，一点不比饭店差。大饭店的菜，自己在家也能做，还吃的更放心。今天交给大家一道家常菜的做法，就是京酱肉丝。
相信大家都很熟悉，这道菜不管大小餐馆都会有，味道好吃不腻，一盘都不够吃，再配上米饭，简直是绝配。猪肉补充蛋白质和脂肪酸，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
维生素和微量元素含量丰富，对人身体发育有好处，在生长发育期间的孩子更不能缺。下面就是京酱肉丝的具体做法，快来一起学学吧！
By 东方美食君
配料：
葱 适量、黄瓜 适量、肉 适量、面粉 300克、鸡蛋 1个、白糖 适量、精盐 适量、胡椒粉 适量、鸡蛋清 适量、淀粉 适量、海鲜酱 适量、甜面酱 适量、一品鲜酱油 适量
步骤1.葱肉切丝备用
步骤2.肉丝放入调料抓匀备用
步骤3.调汁备用
步骤4.调制面糊
步骤5.用春饼机制作面饼
步骤6.肉丝下锅划散捞出
步骤7.锅内留底油下入姜丝肉丝炒香
步骤8.倒入调好的汁翻炒均匀
猪肉的选购，可以从以下几个方面来综合决定：
1、观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。
2、观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。
3、闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。
4、观察淋巴结：健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。
5、看弹性：正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。
这道美食你学会了吗？
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