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又是一道家常菜,煮一煮,做法很简单,鲜香开胃吃不够
2023/06/03

日常买菜,豆制品和红薯粉条,这两类食材是我常买的。豆腐皮是豆制品的一种,含有优质的植物蛋白和大量的钙,营养丰富,是非常不错的餐桌食材,老少皆宜,值得常吃。红薯粉条保质期长、耐储存,家里常备,可以解锁很多吃法。这两种食材也都是百搭食材,能炒能炖,不仅可以各自成菜,搭配在一起也有多种吃法。

豆腐皮和粉条搭配,适合做炖菜,今天分享一道最近我比较喜欢的家常做法。搭配肉末和韭菜,鲜香四溢吃不够。做法也简单,炒一炒,煮一煮,家常好味道。

肉末豆腐皮炖粉条

【食材】粉条、豆腐皮、肉末、韭菜、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、五香粉、老抽、生抽

【具体做法】

1,粉条用温水泡软。猪肉洗净,剁成肉末。

2,韭菜一小把,洗净后切成小段。豆腐皮洗净,切丝。

3,热锅凉油,倒入肉末,大火炒干肉末的水分。

4,加入葱末、姜末、蒜末、干辣椒、少许老抽炒出香味。这里的干辣椒我用的是不辣的,主要取其香味。

5,加入一碗清水,大火煮开后把豆腐皮和粉条放进来,中火将其煮软。

6,加入生抽、盐、五香粉调味,搅拌均匀。

7,最后把韭菜放进来,再加入少许鸡精增加鲜味,大火翻炒均匀就可以关火出锅了。

豆腐皮咸香入味,粉条爽滑筋道,混合着肉沫的香味和韭菜的鲜味,鲜香四溢,超级好吃。

饭饭小贴士

1,这道菜最后出锅的时候要多带一点的汤汁,这样豆腐皮和粉条才能够更软,更入味。

2,韭菜非常好熟,放入锅中,大火翻炒均匀即可出锅。煮过头就失去鲜香味了。

来源:柴米饭饭