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糯米粉杯子蛋糕,比低筋版還好吃

2021/10/01

- 糯米粉杯子蛋糕 -

糯米粉做的杯子蛋糕比低粉版的更好吃,多了一些糯糯的口感和糯米粉和香氣,完美完美~

1 /  分離蛋白和蛋黃,蛋黃中加入玉米油充分攪勻~

2 /  加入牛奶~

3 /  加入牛奶攪勻至充分乳化~

4 /  篩入糯米粉

5 /  拌勻至無乾粉狀態~

6 /  蛋白中加入幾滴檸檬汁,分三次加糖打發至小尖角狀態~

7 /  取三分之一蛋白拌入蛋黃糊中~

8 /  拌勻後倒入剩餘的蛋白中拌勻~

9 /  倒入杯子中八九分滿,放入預熱好的烤箱170度30分鐘左右~

10 /  趁熱吃最好吃哦,外皮焦脆,裡面糯糯的口感超贊~

小貼士

跟戚風蛋糕做法基本一致,烤箱需要提前預熱好~

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